IQFって何?

食品の鮮度や旨味を保持できるバラ凍結法です

Individual：個別の　Quick：急速　Frozen：凍結の略です。

ブロック凍結と異なる、いわゆるバラ凍結を指します。

-70～-80℃で急速冷凍することにより細胞の破壊を抑えることができ、食品の鮮度保持や旨味が逃げるのを防ぐことができます。

利用/保管時においても、必要な分だけ取り出して解凍できる点がメリットです。

▼商品例

• アオリイカ、ケンサキイカ、スルメイカ等のイカ類
• バナメイエビ
• サクラエビ
• ワカサギ
• アカムツ(のどぐろ)
• マイワシ
• キンキ