シラタとは？

魚の病気の一種です。

個体差で生じるもので、魚が病気で弱っている場合に起こる状態のことをシラタと呼びます。
外見では判断できないことが多いですが、下記のような特徴があります。

・身に透明感がなく白く濁ったような色味
・しまりがなくブヨブヨとした柔らかさ
・旨味がない

漬けや煮魚にするとご利用いただけます。
弱っている時期にかかりやすいということで産卵期には特に多くなるとも言われています。

・マダイ
・スズキ
・ヒラメ
・カレイなど

ご利用が難しい場合の対応はこちらをご確認ください。