丸魚体請求の品物は、お手元に届いた商品の目方と納品書に記載されている目方が異なります
実目方請求
半身などの商品には『実目方請求』と記載のある商品があります。
この商品は加工後に納品する分の目方を計量し納品書を作成いたします。
その為、納品書と実際の目方は同じになります。
丸魚体請求
半身などの商品には『丸魚体請求』と記載のある商品があります。
この商品は加工前に1尾の状態で目方を計量し、その後半身等へ加工いたします。
- 半身であれば1尾の目方の1/2
- 四分一であれば1尾の目方の1/4
にて請求価格を決定いたします。
そのため、納品書と実際に手元に届く商品の目方は異なります。
例:2kgのブリの半身掲載が丸魚体請求だった場合
- 1尾のまま目方を計量…2kg
- 1/2で納品書を作成、請求金額の確定…1kg
- 半身に加工
- 実際の商品の目方…0.6kg (歩留りを6割として)
なお、上記を背景として、丸魚体請求の魚は加工後実目方請求の魚に比べてkg単価は安くなるよう調整されております