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魚体の擦れや傷について

寄生虫について

卵持ち・産卵時期の魚体について

魚から化学薬品のような嫌な匂いがする

カニが黒く変色する

白子のグレード表記について

生開き穴子のサイズ表記について

アニサキスについて教えてほしい

アサリ

アサリの砂抜き方法

生のアサリ・シジミの砂抜きについて

ウニ

ウニの旬と種類について

ウニの品質規格とグレードについて

アンコウ

アンコウってまな板でも捌けますか？

アンコウの七つ道具とは何ですか？

アンコウの食材としての特徴

エビ

エビの商品でよく見る「保水」って何？

冷凍エビのサイズ表記

マグロ

冷凍マグロの適切な保管と解凍方法

天然と養殖マグロ

マグロの種類

マグロの変色が起こる理由

生本マグロの保存方法はどのようにすればいいですか?

マグロの部位について

ワンランク上のこだわりマグロ。長崎県産「鷹島本まぐろ」

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牡蠣

牡蠣の旬と種類について

カツオ

生カツオの鮮度の話に出てくる"日戻り"や"番手"とは?

カニ

カニ商品の選び方